Authentic Brut（オーセンティック・ブリュット）

シャルドネ50％、ムニエ50％手摘み収穫された平均樹齢32年のシャルドネとピノ・ムニエは空圧式搾汁機で軽く絞られる。一番絞り（キュヴェ）のみ使用。彼が高く評価されるムニエと、同様にビオディナミ栽培で見事に育て上げたシャルドネを50：50の黄金比でブレンドしたバランスに優れた特別なシャンパーニュです。果実味と長期間の熟成による香りが素晴らしいバランスを保ち、ミディアムボディの辛口でありながら、ワインとしての深い「旨み」を表現しています。 同生産者のムニエ100％のキュヴェが「研ぎ澄まされた味わい」を特徴とするのに対し、この「オーセンティック」は、よりリラックスしてワインそのものの味わいを心地よく楽しめる仕上がりです。その懐の深さから、合わせる料理やシーンを選ばず、非常に広範な使い方ができる万能なシャンパーニュです。