Rose de Saignee（ロゼ・ド・セニエ）

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのフェスティニー近郊に位置する0.7haの畑（Le Breuil）でビオディナミ農法を活用して栽培されたピノ・ムニエ種で造られたロゼ。手摘み収穫された葡萄は選果され、発酵と醸しが開始される。22時間後にワインは抜き取られ、発酵は継続され、発酵期間は3週間。全て天然酵母で行われる。2次発酵後の瓶熟成は2年、ルミアージュはジロ・パレット使用し、デコルジュマン時のドサージュは6g/L。ドサージュにはビオ栽培の砂糖黍原料の砂糖を使用。ピノ・ムニエ100％のノン・ドゼ　ミレジメでワイン評論家ベタンヌ＆ドゥソーヴをアッと言わせたミニョン。今度はムニエ100％のセニエ・ロゼが登場。赤ワインと見紛う色合い、ベリー系の香りが華やかに立ち上り、心地よい味わい、アフターに僅かなタンニンがアクセントになり後味を引き締めている。